Fran�oise Briet, PhD

Fran�oise a plusieurs cordes � son arc. Elle est nutritionniste, cheffe de cuisine, �ducatrice culinaire et entrepreneure. Fran�oise est n�e en Bourgogne et a appris la cuisine avec ses deux grand-m�res ? Lucie (une cuisini�re professionnelle) et Ad�le (agricultrice, et bonne cuisini�re aussi ? qui lui a donn� la passion de cuisiner les fruits et les l�gumes et de faire de tr�s bonnes confitures).

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Fran�oise a un doctorat en Physiologie de la Nutrition (Paris V) et de tr�s nombreuses ann�es de recherche clinique dans le domaine de la malnutrition, nutrition m�tabolique et maladies environnementales en France mais aussi ici � Toronto.

Ne pouvant pas trouver de position universitaire stable, Fran�oise a d�cid� de retourner � l?�cole de commerce pour �tudier le d�veloppement international. Elle a travaill� pendant quatre ans en Ha�ti, au Ghana et en Ethiopie dans le secteur de la s�curit� alimentaire, la malnutrition chez les enfants et le d�veloppement �conomique au niveau local.

En 2016, Fran�oise a d�cid� de cr�er sa propre entreprise ? Malty & Hoppy Delicacy ou elle propose des confitures faites avec les bi�res de microbrasserie. Elle a aussi �t� la cheffe de cuisine du consul de France � Toronto. Tout en continuant � d�velopper son entreprise, Fran�oise propose aussi des cours de cuisine (avec un focus sur les fruits, les l�gumes et les recettes v�g�tariennes) pour les enfants et les adultes ainsi que des repas �ph�m�res ou elle met en valeur la cuisine de bistro et sa passion pour la bi�re de microbrasserie. Fran�oise a rejoint notre �quipe en juillet 2022. Elle est en charge du d�veloppement des menus sant� � repas de midi et collations du matin � pour les diff�rentes �coles avec qui nous travaillons.