Françoise Briet, PhD

Françoise a plusieurs cordes à son arc. Elle est nutritionniste, cheffe de cuisine, éducatrice culinaire et entrepreneure. Françoise est née en Bourgogne et a appris la cuisine avec ses deux grand-mères – Lucie (une cuisinière professionnelle) et Adèle (agricultrice, et bonne cuisinière aussi – qui lui a donné la passion de cuisiner les fruits et les légumes et de faire de très bonnes confitures).

Françoise a un doctorat en Physiologie de la Nutrition (Paris V) et de très nombreuses années de recherche clinique dans le domaine de la malnutrition, nutrition métabolique et maladies environnementales en France mais aussi ici à Toronto.

Ne pouvant pas trouver de position universitaire stable, Françoise a décidé de retourner à l’école de commerce pour étudier le développement international. Elle a travaillé pendant quatre ans en Haïti, au Ghana et en Ethiopie dans le secteur de la sécurité alimentaire, la malnutrition chez les enfants et le développement économique au niveau local.

En 2016, Françoise a décidé de créer sa propre entreprise – Malty & Hoppy Delicacy ou elle propose des confitures faites avec les bières de microbrasserie. Elle a aussi été la cheffe de cuisine du consul de France à Toronto. Tout en continuant à développer son entreprise, Françoise propose aussi des cours de cuisine (avec un focus sur les fruits, les légumes et les recettes végétariennes) pour les enfants et les adultes ainsi que des repas éphémères ou elle met en valeur la cuisine de bistro et sa passion pour la bière de microbrasserie. Françoise a rejoint notre équipe en juillet 2022. Elle est en charge du développement des menus santé « repas de midi et collations du matin » pour les différentes écoles avec qui nous travaillons.